Материалы

5 вопросов виноделу: Эмануэль Рифо, главный винодел Escudo Rojo

У знаменитых в винном мире Ротшильдов есть не только гран крю поместья в Бордо. Когда-то семья заинтересовалась потенциалом новосветских вин, и 30 лет назад в чилийской Долине Майпо появился проект Escudo Rojo («Эскудо Рохо»). Здесь рождаются богатые вина из классических европейских сортов: каберне совиньона, каберне франа, сиры, шардоне, совиньон блана. Виноделие по бордоским стандартам – от малых участков виноградника до французских барриков – курирует Эмануэль Рифо. Luding расспросил винодела Escudo Rojo о вызовах и открытиях на новой территории.

LW: – Как вы оказались в Чили?

Эммануэль Рифо: – Я родом из Коньяка. Учился в Университете Бордо и там же начал работать в шато, а с 1999 года присоединился к компании Baron Philippe de Rothschild SA. Я возглавлял технический департамент основной винодельни в Сен-Лоран-Медоке. В 2004 году у меня появилась возможность на полгода отправиться в Чили в Escudo Rojo, и я влюбился в эту страну! Так что я перебрался сюда в 2008 году как технический менеджер, а в 2015-м стал главным виноделом.

Escudo Rojo Carmenere Reserva Colchagua Valley DO Baron Philippe de Rothschild, 0.75 л в Челябинске

SUPER

В наличии

4 JS 93/100 2019 0.75

Код товара: 66216

Escudo Rojo Carmenere Reserva Colchagua Valley DO Baron Philippe de Rothschild, 0.75 л Эскудо Рохо Карменер Резерва Кольчагуа Вэлли DO Барон Филипп де Ротшильд, 0.75 л

Цвет
красное
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Чили , Центральная долина
Производитель
Baron Philippe de Rothschild SA
Сорт винограда
карменер
Содержание алкоголя
14%

3 699 ₽

LW: – Как бы вы описали характер вин Escudo Rojo?

Эммануэль Рифо: – Название винодельни переводится с испанского как «Красный щит», так что очевидно это про сильный характер. А если вспомнить, что хозяйство создала баронесса Филиппина де Ротшильд, то добавьте сюда еще и сильную личность. Полагаю, Escudo Rojo – это выражение чилийского терруара в стиле Ротшильдов.

Наши вина объединяют чилийскую щедрость и французскую элегантность и подходят людям, которые хотят наслаждаться жизнью, разделять эти моменты с друзьями и любят сочетать вино с гастрономией высокого качества. Это вина carpe diem (лат. «лови момент» – прим. ред.).

LW: – Escudo Rojo Origine называют квинтэссенцией чилийского стиля для каберне совиньона. Какой он?

Эммануэль Рифо: – На мой взгляд, каберне совиньон из Долины Майпо – это квинтэссенция стиля, но опять-таки с точки зрения Ротшильдов, французского подхода. Это неразрывно связано с нашей историей. Каберне совиньон – в ДНК производителей левобережного Бордо. Прибыв в Чили, мы в первую очередь начали искать лучший терруар для выражения этого сорта и выбрали Долину Майпо. Вино Escudo Rojo Origine рождается на самой каменистой части нашего виноградника, самой стрессовой для лоз, а микроселекция по участкам позволяет нам добиваться квинтэссенции терруара и в то же время ожидать свежесть и элегантность.

Escudo Rojo Origine Maipo Valley DO Baron Philippe de Rothschild, 0.75 л в Челябинске

-45% 138 дн TOP

Нет в наличии

4 DES 94/100 2018 0.75

Код товара: 71074

Escudo Rojo Origine Maipo Valley DO Baron Philippe de Rothschild, 0.75 л Эскудо Рохо Ориджин Майпо Вэлли DO Барон Филипп де Ротшильд, 0.75 л

Цвет
красное
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Чили , Центральная долина
Производитель
Baron Philippe de Rothschild SA
Сорт винограда
каберне совиньон
Содержание алкоголя
14%

LW: – Что самое сложное для вас в производстве вина в Чили?

Эммануэль Рифо: – Добиваться компромисса между тремя аспектами зрелости винограда: технологическим (сахар и кислотность), ароматическим и фенольным. Иногда требуется от трех до пяти недель, чтобы достичь баланса всех факторов, когда в Бордо разбег составляет всего пару недель. Нужно ждать, чтобы добиться хорошей фенольной зрелости, но следить за ароматикой, чтобы не потерять свежесть. Иногда это настоящее испытание!

Escudo Rojo Pinot Noir Reserva Casablanca Valley DO Baron Philippe de Rothschild, 0.75 л в Челябинске

-45% 138 дн TOP

Нет в наличии

4 JS 92/100 2019 0.75

Код товара: 75333

Escudo Rojo Pinot Noir Reserva Casablanca Valley DO Baron Philippe de Rothschild, 0.75 л Эскудо Рохо Пино Нуар Резерва Касабланка Вэлли DO Барон Филипп де Ротшильд, 0.75 л

Цвет
красное
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Чили , Аконкагуа
Производитель
Baron Philippe de Rothschild SA
Сорт винограда
пино нуар
Содержание алкоголя
13%

LW: – Вы бывали в России, что думаете о нашей винной культуре?

Эммануэль Рифо: – Да, был несколько раз. Я в этом не эксперт, но я пробовал некоторые российские вина. У вас очень интересно и разнообразно представлены игристые, десертные, множество сортов винограда и стилей. По-моему, это идеальный подход, так как он показывает весь потенциал, который у вас есть.