Дьявол-убийца, напиток моряков и карибское золото: краткий гид по рому
Ром – это крепкий спиртной напиток, сырьем для производства которого служит сахарный тростник. Стилистика рома весьма разнообразна: от легких, характерных для Кубы и Пуэрто-Рико, до значительно более мускулистых образцов, например, с Ямайки.
В течение нескольких столетий ром был лидером на рынке крепких алкогольных напитков. Его история тесно вплетена во всемирную историю, особенно в историю Америки, и во многом оказала влияние на ее развитие. Ром широко упоминается в искусстве: кинематографе, музыке и литературе. В том числе «наше все» – Александр Пушкин – не единожды упоминает этот напиток в своих произведениях:
«...Его довольное лицо
Приятной важностью сияет.
Чекмень затянутый на нем,
Турецкий нож за кушаком,
За пазухой во фляжке ром,
И рог на бронзовой цепочке».
Кроме того, ром прочно ассоциируется с морской романтикой. В 1687 году британский парламент провозгласил напиток официальной частью ежедневного рациона личного состава ВМФ. Эта славная традиция сохранилась в уставе вплоть до 1970 года.
Код товара: 41216
El Ron Prohibido Reserva Solera Blended Mexican Rum 12 YO, 0.75 л Мексиканский выдержанный ром Эль Рон Проибидо Ресерва Солера Блендед 12 лет, 0.75 л-
Производитель
El Ron Prohibido -
Крепость
40%
Ромовая революция
Сахарный тростник – растение родом из Папуа-Новой Гвинеи, которое изначально вывезли в Азию, и уже оттуда оно попало в Африку, Индию, а затем и в Европу. К концу XV века европейские мореплаватели добрались до Вест-Индии в поисках мифической «золотой страны» Эльдорадо. По иронии судьбы, сахарный тростник, черенки которого Колумб привез на Карибы во время одной из своих экспедиций, и его производные – сахар и ром – в конечном счете стоили больше, чем весь драгоценный металл, вывезенный из бассейна Карибского моря. Один из авторов XVII века описывает ром следующим образом: «…горячий, мерзкий напиток, который называют дьявол-убийца».
Во второй половине XVIII века более 40 винокурен Новой Англии были заняты производством рома из карибской мелассы (побочного продукта сахарного производства). Но в 1774 году британский парламент принимает «Закон о патоке», повышающий пошлины для молодой колониальной экономики. Закон также запрещает импорт мелассы отовсюду, кроме островов, принадлежащих Британской Империи.
Код товара: 38323
Flor de Cana 5 Anejo Clasico Licorera de Nicaragua, 0.75 л Флор де Канья 5 Аньехо Класико Ликорера де Никарагуа, 0.75 л-
Производитель
Licorera De Nicaragua -
Крепость
40%
Карибские плантаторы французского происхождения неожиданно для себя утратили рынок сбыта своей патоки и с энтузиазмом вступили в союз с колониями Новой Англии в борьбе за независимость, которая увенчалась успехом. Достоверно известно, что первый президент США Джордж Вашингтон, планируя собственную инаугурацию, отдал распоряжение доставить бочку лучшего выдержанного барбадосского рома для торжественных мероприятий. Именно ром, а не виски, был главным спиртным напитком на заре истории США.
Код товара: 61107
Ableforth's Rumbullion!, 0.7 л Эйблфорт’с Ромбуйон!, 0.7 л-
Производитель
Ableforth's -
Крепость
42.6%
Традиции производства
Исторически зрелые стебли сахарного тростника вручную cрезали на плантациях, на телегах перевозили на мельницы, где измельчали, выдавливая сок, который выпаривали в серии последовательно уменьшающихся агрегатов. Сегодня каменные фундаменты ветряных мельниц и сахарных производств можно обнаружить практически на каждом острове в Карибском море.
После выпаривания сгущенный темный сироп помещали в глиняные горшки для охлаждения. Патока – густая черная жидкость, которая не кристаллизовалась, отделялась от сахара через отверстие на дне горшка. Она и стала исходным сырьем для производства рома: сегодня более 90% этого напитка производится непосредственно из черной патоки. С течением времени процесс производства сахара, конечно же, был механизирован: помимо прочего внедрили центрифугу и качественные фильтры.
В XVII веке острова были буквально усеяны тысячами сахарных производств, и практически все использовали медные перегонные кубы для выгонки спирта. В наше время также большой популярностью пользуются колонны непрерывного действия.
Код товара: 41359
El Ron Prohibido Reserva Añejo Mexican Rum 22 YO, 0.75 л Мексиканский выдержанный ром Эль Рон Проибидо Ресерва Аньехо 22 года, 0.75 л-
Производитель
El Ron Prohibido -
Крепость
40%
Виды и стили рома
Категоризация рома затруднительна, так как. не существует единого международного стандарта по его производству. У каждой страны есть собственный регламент, контролирующий эту индустрию. Условно ром можно разбить на три масштабных категории:
✓ светлый (белый/высокоградусный);
✓ насыщенный (выдержанный и золотистый);
✓ темный (британские бренды).
Код товара: 57426
Varadero Anejo 3 Anos, 0.7 л Варадеро Аньехо 3 года, 0.7 л-
Производитель
Corporacion Cuba Ron -
Крепость
38%
Также существует три основных стиля производства.
✓ Дистиллят непосредственно из сока сахарного тростника, как правило, прерогатива винокуров на франкоговорящих островах. Безусловно, со своими исключениями – например, мексиканцы делают отличный El Ron Prohibido в этой стилистике. Такой ром называют сельскохозяйственным или Rhum Agricole. Французы, как известно, имеют склонность к весьма скрупулезному контролю за качеством своей сельскохозяйственной продукции, которая зачастую имеет свои аппеласьоны. Таким образом, ром заморских департаментов Франции производится по правилам, сходным с теми, которые регулируют производство коньяка или арманьяка. Сырье, метод производства и особенности выдержки – все это контролируется законодательно.
✓ Испаноговорящие острова традиционно изготавливают светлый ром Barcelo с мягким вкусом и средним телом. Типичный ром этого стиля – кубинский или пуэрториканский.
✓ Англоязычные острова известны своим темным ромом с более выраженным вкусом, средним и плотным телом. Иногда в ром добавляют мелассу или сахар. Ром с Ямайки – типичный представитель данного стиля.
Код товара: 38325
Flor de Cana 18 Centenario Licorera de Nicaragua (gift box), 0.75 л Флор де Канья 18 Сентенарио Ликорера де Никарагуа в подарочной упаковке, 0.75 л-
Производитель
Licorera De Nicaragua -
Крепость
40%
Читайте также:
Градус имеет значение: от чего зависят крепость и качество саке
Голландская храбрость и флотская крепость: краткий гид по джину
Что нужно знать о шотландском виски
О-де-ви, доля ангелов и Grande Champagne: краткий гид по коньяку
Филипп Кост: «В России действительно хорошо разбираются в коньяке»
Код товара: 73386
Reserve Spécial Trois Rivières VSOP (gift box), 0.7 л Резерв Спесьяль Труа Ривьер VSOP в подарочной упаковке, 0.7 л-
Страна / Регион
Франция , Мартиника -
Производитель
Trois Rivières -
Крепость
40% -
Выдержка
5 лет
Код товара: 57426
Varadero Anejo 3 Anos, 0.7 л Варадеро Аньехо 3 года, 0.7 л-
Производитель
Corporacion Cuba Ron -
Крепость
38% -
Выдержка
3 года
Код товара: 38325
Flor de Cana 18 Centenario Licorera de Nicaragua (gift box), 0.75 л Флор де Канья 18 Сентенарио Ликорера де Никарагуа в подарочной упаковке, 0.75 л-
Производитель
Licorera De Nicaragua -
Крепость
40% -
Выдержка
18 лет
Код товара: 41359
El Ron Prohibido Reserva Añejo Mexican Rum 22 YO, 0.75 л Мексиканский выдержанный ром Эль Рон Проибидо Ресерва Аньехо 22 года, 0.75 л-
Производитель
El Ron Prohibido -
Крепость
40%
Код товара: 41216
El Ron Prohibido Reserva Solera Blended Mexican Rum 12 YO, 0.75 л Мексиканский выдержанный ром Эль Рон Проибидо Ресерва Солера Блендед 12 лет, 0.75 л-
Производитель
El Ron Prohibido -
Крепость
40%
Код товара: 73385
Ambre Double Wood Trois Rivières, 0.7 л Амбре Дабл Вуд Труа Ривьер, 0.7 л-
Страна / Регион
Франция , Мартиника -
Производитель
Trois Rivières -
Крепость
43% -
Выдержка
16 месяцев
Код товара: 61107
Ableforth's Rumbullion!, 0.7 л Эйблфорт’с Ромбуйон!, 0.7 л-
Производитель
Ableforth's -
Крепость
42.6%
Код товара: 73384
Cuvée de l’Océan Trois Rivières, 0.7 л Кюве де л'Осеан Труа Ривьер, 0.7 л-
Страна / Регион
Франция , Мартиника -
Производитель
Trois Rivières -
Крепость
42%
Код товара: 38323
Flor de Cana 5 Anejo Clasico Licorera de Nicaragua, 0.75 л Флор де Канья 5 Аньехо Класико Ликорера де Никарагуа, 0.75 л-
Производитель
Licorera De Nicaragua -
Крепость
40% -
Выдержка
5 лет
- {{ filter.NAME + ': ' + item.NAME}}
- Сбросить всё
-
сидр200 мл.
-
светлый ром40 мл.
-
ванильный ликер20 мл.
-
палочка корицы1 шт.
-
долька яблока2 шт.
-
взбитые сливки
-
молотая корица
-
арбузный сок60 мл.
-
золотой ром45 мл.
-
ликер Triple Sec15 мл.
-
лаймовый сок15 мл.
-
сахарный сироп15 мл.
-
кайенский перец1 гр.
-
цедра лайма
-
кубиковый лед
-
светлый ром60 мл.
-
лаймовый сок30 мл.
-
ананасовый сок60 мл.
-
кокосовые сливки60 мл.
-
сахарный сироп30 мл.
-
клубника250 гр.
-
кубиковый лед
-
светлый ром60 мл.
-
банановый ликер15 мл.
-
ананасовый сок120 мл.
-
кокосовые сливки15 мл.
-
банан1 шт.
-
кубиковый лед
-
ананасовый ром30 мл.
-
мякоть маракуйи60 гр.
-
веточка мяты2 шт.
-
лайм1 шт.
-
тростниковый сахар25 гр.
-
газированная вода
-
кубиковый лед
-
светлый ром30 мл.
-
лимончелло30 мл.
-
веточка мяты2 шт.
-
лайм1 шт.
-
тростниковый сахар25 гр.
-
газированная вода
-
кубиковый лед
-
светлый ром60 мл.
-
веточка мяты2 шт.
-
ягоды малина8 шт.
-
лайм1 шт.
-
тростниковый сахар25 гр.
-
газированная вода
-
кубиковый лед
-
текила15 мл.
-
абсент15 мл.
-
водка15 мл.
-
светлый ром15 мл.
-
ликер Blue Curacao10 мл.
-
ликер дынный30 мл.
-
лимонный сок30 мл.
-
энергетик100 мл.
-
коктейльная вишня1 шт.
-
лимонная цедра
-
кубиковый лед
-
Ликер Blue Curaçao30 мл.
-
Белое вино60 мл.
-
Светлый ром30 мл.
-
Содовая100 мл.
-
Долька апельсина1 шт.
-
Кубиковый лед
-
Водка30 мл.
-
Сухой джин30 мл.
-
Текила30 мл.
-
Светлый ром30 мл.
-
Ликер Blue Curacao30 мл.
-
Лимонный сок30 мл.
-
Лимонно-лаймовая содовая100 мл.
-
Долька лимона1 шт.
-
Кубиковый лед
-
Сухой джин20 мл.
-
Ликер Blue Curacao30 мл.
-
Светлый ром10 мл.
-
Кокосовое молоко60 мл.
-
Ягоды вишни3 шт.
-
Кубиковый лед
-
Светлый ром50 мл.
-
Золотой ром15 мл.
-
Кокосовый сироп20 мл.
-
Ананасовый сок90 мл.
-
Лаймовый сок20 мл.
-
Долька ананаса1 шт.
-
Дробленый лед
-
Водка30 мл.
-
Сухой джин30 мл.
-
Текила30 мл.
-
Светлый ром30 мл.
-
Дынный ликер30 мл.
-
Лимонный сок30 мл.
-
Лимонно-лаймовая содовая100 мл.
-
Долька лимона1 шт.
-
Кубиковый лед
-
Водка30 мл.
-
Сухой джин30 мл.
-
Текила30 мл.
-
Светлый ром30 мл.
-
Ликер Triple Sec30 мл.
-
Лимонный сок30 мл.
-
Кола100 мл.
-
Долька лимона1 шт.
-
Кубиковый лед
-
Светлый ром50 мл.
-
Кола140 мл.
-
Лаймовый сок10 мл.
-
Долька лайма1 шт.
-
Кубиковый лед
-
Пряный ром50 мл.
-
Имбирный эль150 мл.
-
Долька лимона1 шт.
-
Кубиковый лед
-
Светлый ром50 мл.
-
Ананасовый сок150 мл.
-
Долька ананаса1 шт.
-
Кубиковый лед
-
Светлый ром60 мл.
-
Лаймовый сок30 мл.
-
Сахарный сироп15 мл.
-
Кубиковый лед
-
серебряный ром25 мл.
-
пряный ром30 мл.
-
ликер Triple Sec20 мл.
-
ликер Amaretto20 мл.
-
лаймовый сок25 мл.
-
ананасовый сок30 мл.
-
долька лайма1 шт.
-
веточка мяты1 шт.
-
кубиковый лед
-
Светлый ром50 мл.
-
Сахарный сироп15 мл.
-
Содовая100 мл.
-
Веточка мяты2 шт.
-
Долька лайма4 шт.
-
Дробленый лед
-
Ром Passion Fruit40 мл.
-
Персиковый ликер10 мл.
-
Лимонный сок25 мл.
-
Содовая70 мл.
-
Сахарный сироп15 мл.
-
Долька апельсина1 шт.
-
Кубиковый лед
-
Светлый ром20 мл.
-
Ликер Blue Curacao20 мл.
-
Кокосовый ликер20 мл.
-
Ананасовый сок60 мл.
-
Лимонный сок30 мл.
-
Слайс апельсина1 шт.
-
Вишня1 шт.
-
Кубиковый лед
-
{{ ingredient.NAME }}{{ ingredient.UNIT_VALUE }} {{ ingredient.UNIT_VALUE ? ingredient.UNIT + '.' : 'мл.' }}
{{ product.POPUP_DESCR?.VALUE.TEXT }}
Жюри отметило два вина его авторства из портфолио LUDING
Вина, которые несут в себе историю места и становятся знаковыми для своей малой ...
Компания предоставила гостям вина Olymp Winery и крепкие напитки из портфолио