Pais Salvaje Maule DO J. Bouchon
Вино - Viña J. Bouchon
Оценки покупателей

14 отзывов

Оставить отзыв
CT 92/100 2017

Код товара: 64495

Чили

Вино Pais Salvaje Maule DO J. Bouchon 2020 0.75 л

ПАИС САЛЬВАХЕ МАУЛЕ DO Х. БУШОН
0.75л
2018 Винтаж доступен только под заказ 2019 Винтаж доступен только под заказ 2020 Винтаж доступен только под заказ 2021 Винтаж доступен только под заказ 2016 Винтаж доступен только под заказ 2017 Винтаж доступен только под заказ
3 979
Мало
Много
Цена: 3 979
Мало
Много
  • Цвет

  • Тип вина

  • Сахар

  • Субрегион

  • Регион

  • Страна производителя

  • Производитель

  • Винтаж

  • Аппелласьон

  • Выдержка в ёмкости

  • Содержание алкоголя

  • Объем

  • Количество в упаковке

  • Категория

  • BiO

  • Friendly

  • Рейтинговое вино

Сочетаемость Мясо
Форма бокала Бокал Бордo
+7 (800) 444-07-20 hello@luding.ru Вопрос-ответ
  • Легенда

    История винодельческой компании Viña J. Bouchon (Винья Х. Бушон) началась почти полтора века назад с авантюрной мечты юного француза – Эмиля Бушона. Весной 1887 года Эмиль покинул свой дом во Франции, находившийся недалеко от Бурдео (Burdeos), чтобы сесть на корабль в направлении Чили. Там он был нанят в качестве советника винодела и, усиленно трудясь на протяжении многих лет, стал владельцем старинного винного поместья в Долине Кольчагуа (Colchagua Valley), превратив его в одно из самых выдающихся винодельческих хозяйств того времени. Позднее, управление хозяйством передавалось из поколения в поколение и к концу XX века к семейному бизнесу присоединился внук Эмиля – Хулио. Вернувшись из Бордо, где он изучал энологию, Хулио занялся поисками нового терруара. Неудивительно, что его выбор пал на один из самых живописных регионов Чили – Долину Мауле (Maule Valley), который, по праву, считается одной из старейших винодельческих областей этой страны, поскольку первые виноградники здесь были высажены испанцами еще в конце XVII века. Занимаясь производством вина, Хулио стремится сочетать традиционный подход к виноделию с современными тенденциями. Жизненный опыт и профессионализм нескольких поколений семьи Бушон неизменно привносят свой вклад в развитие компании, открывая новые сорта винограда и методы винификации.

    Особенности производства

    Ручной сбор урожая в небольшие ящики. 50% углекислотная мацерация в бетонных чанах, 50 % винифицируется древним методом «zaranda», натуральная ферментация, без добавок, без использования культурных рас дрожжей, без фильтрации.

    Потенциал хранения

    1-2 года

    Терруар

    Почвы: очень старые, гранитные, содержащие кварц и другие минералы. Прибрежный сухой климат. Виноградник: дикий, расположен в 45 км от Тихого океана. Урожайность: очень низкая, труднопрогнозируемая.

    Органолептика

    Непрозрачный бледный вишнево-красный цвет. Необычный аромат вина захватывает очаровательной свежестью дикой клубники, вишни и луговых крокусов, аромат дополняется ярко выраженными оттенками сливочного крема. Освежающий, хорошо сбалансированный вкус и уникальная рустичность в продолжительном финише.

    Органолептика

    Непрозрачный бледный вишнево-красный цвет. Необычный аромат вина захватывает очаровательной свежестью дикой клубники, вишни и луговых крокусов, аромат дополняется ярко выраженными оттенками сливочного крема. Освежающий, хорошо сбалансированный вкус и уникальная рустичность в продолжительном финише.

    Легенда

    История винодельческой компании Viña J. Bouchon (Винья Х. Бушон) началась почти полтора века назад с авантюрной мечты юного француза – Эмиля Бушона. Весной 1887 года Эмиль покинул свой дом во Франции, находившийся недалеко от Бурдео (Burdeos), чтобы сесть на корабль в направлении Чили. Там он был нанят в качестве советника винодела и, усиленно трудясь на протяжении многих лет, стал владельцем старинного винного поместья в Долине Кольчагуа (Colchagua Valley), превратив его в одно из самых выдающихся винодельческих хозяйств того времени. Позднее, управление хозяйством передавалось из поколения в поколение и к концу XX века к семейному бизнесу присоединился внук Эмиля – Хулио. Вернувшись из Бордо, где он изучал энологию, Хулио занялся поисками нового терруара. Неудивительно, что его выбор пал на один из самых живописных регионов Чили – Долину Мауле (Maule Valley), который, по праву, считается одной из старейших винодельческих областей этой страны, поскольку первые виноградники здесь были высажены испанцами еще в конце XVII века. Занимаясь производством вина, Хулио стремится сочетать традиционный подход к виноделию с современными тенденциями. Жизненный опыт и профессионализм нескольких поколений семьи Бушон неизменно привносят свой вклад в развитие компании, открывая новые сорта винограда и методы винификации.

    Особенности производства

    Ручной сбор урожая в небольшие ящики. 50% углекислотная мацерация в бетонных чанах, 50 % винифицируется древним методом «zaranda», натуральная ферментация, без добавок, без использования культурных рас дрожжей, без фильтрации.

    Терруар

    Почвы: очень старые, гранитные, содержащие кварц и другие минералы. Прибрежный сухой климат. Виноградник: дикий, расположен в 45 км от Тихого океана. Урожайность: очень низкая, труднопрогнозируемая.

    Потенциал хранения

    1-2 года

    Сочетаемость

    Рекомендуется подавать к простым блюдам на основе белого или красного мяса, печеного или приготовленного на гриле, например к кукурузному пирогу Пастель-де-чокло (Pastel de choclo), запеченной Эмпанаде (Empanada).

    Рекомендует

    «Дикорастущий паис. Только дикие рассы дрожжей. Нет фильтрации. Все это создает не похожий ни на что стиль. Буйная фруктовость, четкая кислотность, бархатный, гладкий танин.»

    Видеообзор эксперта
    Сергей Антонов
    Сергей Антонов

    Сергей Антонов, сомелье, бренд-амбассадор LUDING: «Паис, сорт из Южной Америки, выполненный J. Bouchon в диком стиле, pais salvaje – это легкое красное вино с высокой кислотностью и низкими танинами, что делает его универсальным партнером к гастрономии. Например, мясу, рыбе или овощам в паназиатском стиле»

    Сергей Антонов
  • Viña J. Bouchon
  • ТС
    Татьяна Селиванова

    «Вино производится наполовину карбонической мацерацией, наполовину - традиционной винификацией с отделением гребней. Это второй год, когда вино производится из паиса со столетних лоз, обвивших деревья. Нос отличается яркими оттенками красных ягод, жевательной резинки, леденцов. Во вкусе легкое с очень изящными танинами. Производится 6000 бутылок. Луис Гутьерес, Wine Advocate.»

    MS
    Michael Sandler

     на 

    «Fun wine. Intense with high salinity. »

    B
    BSBS

     на 

    «maybe this wine is not everyday or for special occasion choice. but it's worth trying. tart cherry, cranberry and in the same time wine's white»

    NJ
    Nicholas Jones

     на 

    «Nice to revisit this unusual white wine made from the País grape. Nose of pears, baked apples, honey. Refreshing palate, fruity with notes of juicy apples, pears. 3.9»

    OM
    Oh Misha

     на 

    «3.9 Feels more refined than 2017, reminds of a good basic German Riesling. Low alcohol, high acidity and lemon zest and lime freshness, some underripe peach, wet stone and bubblegum. Great summer wine.»

    JM
    Jesper Moonen

     на 

    «(3,8) Unique wine. From wild-growing tree vines, from a very rare white mutation of the red País grape. Pale copper colour. Peaches, nectarines, lemons, hint of flowers, apricots, oranges. Subtle tannins and bitterness. Aged in amfora, with natural yeasts.»

    LB
    Lauren Brinkowski

     на 

    «Wild grape vines that grow in the woods up into trees with no human intervention. Grapes are harvested from ladders up to 5 meters high. Wild yeast. Fermented in open containers and stored in a clay amphora. Unfiltered and unclarified. Wow, this was SO interesting on the nose. Herbal, fermentey, slightly sweet. Smells like sweet bread or unbaked bread dough. Juicy, crisp, dry, green apple on the palate. High acidity. Definitely had subtle flavor but it was balanced well.  September Wine Club - Chile»

    KZ
    Kirill Zimin

     на 

    «4-... Simple one but really nice... Didn't lose any of its freshness, all in line with previous review... ✋»

    RR
    Randy Randolph

     на 

    «Nice smooth white. Nose pear, green apple, mineral. Finishing with notes of grapefruit, lemon, and cream.»

    WD
    Wilf Davis

     на 

    «Gooseberry lemon Slightly oily with a long finish»

    DG
    Drew Goodman

     на 

    «Crisp and light white»

    J
    JL

     на 

    «Delicious and complex white país with nutty but also citric notes. »

    DP
    Don Peter

     на 

    «Colour deceitful with depth in flavour and taste»

    SG
    Scott Graham

     на 

    «Smells of pear and gold in color. Fruity and tart apple flavor. Dry and tasty.»

    Оставить отзыв
Теги
Спец. предложения
Материалы
Гид по эко-сертификатам на этикетках
Чем различаются органика, биодинамика и устойчивое производство, и как находить «ответственные» бутылки
Рецепты: арроз кон пойо
Испанское блюдо с рисом и курицей
Восковая капсула: зачем нужна и как ее снять
Открывать бутылки с воском или сургучом непросто, но есть несколько работающих лайфхаков
Рецепты: чечевичный суп с копченостями
Сытное и наваристое блюдо
Рецепты: чанахи в горшочке
Грузинская классика
Рецепты: грибы, фаршированные сулугуни
Горячая закуска, которую захочется повторить!
Вино с историей: новый чилийский стиль от J. Bouchon
Наследники бордоских виноделов делают в Долине Мауле редкие вина из семильона и паиса
5 стилей чилийских вин, которые обязательно стоит попробовать
Краткая история виноделия страны и обзор самых интересных стилистик от оранжей до бордоского бленда – в статье бренд-амбассадора Luding Сергея Антонова
Май, вино и рок-н-ролл: плейлист для весеннего настроения
Сомелье Алексей Митрофанов делится принципами Wine and Music Pairing

Вкус победы: российские сыры с престижными международными наградами

Подробнее
Наш проект направлен на формирование у клиентов исключительного вкуса при выборе винодельческой продукции. Мы готовы открыть Вам поистине завораживающий мир сортов винограда и наименований вин по региону происхождения, контраст стилей отдельных производителей, разные особенности миллезимов и тонкости гастрономических сочетаний.

Выбирая LUDING, вы получаете отличный сервис и доступ к полному спектру услуг по подбору алкогольной продукции. Вы сможете наслаждаться всеми преимуществами сотрудничества с компанией, опыту которой уже более 25 лет.

В наших розничных магазинах в Челябинске можно купить вино Pais Salvaje Maule DO J. Bouchon 2020 0.75 л по цене 3 979 р. с оплатой наличными или банковской картой.