Спиртной напиток Mizuho Mild Awamori 5 Years Old (gift box) 0.72 л

Авамори – традиционный крепкий напиток с Окинавы, изготавливаемый из длиннозерного риса, воды и черного кодзи. В отличие от саке, ферментация проходит в одном этапе. Затем смесь перегоняется (обычно в медных кубах), получается напиток крепостью около 30%. Молодой авамори можно пить сразу, но особенно ценятся выдержанные сорта (кусу), хранящиеся в глиняных кувшинах не менее 3 лет. Такой напиток обладает мягким вкусом и богатым ароматом. Mizuho Distillery (Мидзухо Дистиллери) начала свою историю будучи еще пивоварней под названием Mizuho Sake Brewery в 1848 году. Уже современное предприятие, основанное в 1952 году, сохранило традиционный подход к созданию традиционых японских рисовых напитков, включая выдержку в керамических сосудах. До сих пор Mizuho Distillery является старейшей компанией в Окинаве, которая популяризирует культуру употребления авамори, но при этом, с удовольствием экспериментирует, создавая другие напитки в японском стиле.

Традиционный напиток авамори изготовлен по классическому рецепту из длиннозернового тайского риса с применением дрожжевой культуры черного кодзи. Плесневая закваска для ферментации замешивается вручную. После брожения рисовое сусло перегоняют и выдерживают в керамических сосудах в течение 5 лет.