• Вино
  • Вино Santenay AOC Vieilles Vignes Domaine Chevrot et Fils 2022 0.75 л

Вино Santenay AOC Vieilles Vignes Domaine Chevrot et Fils 2022 0.75 л

Франция
Сантене АОС Вьей Винь Домен Шевро э Фис
Оценки покупателей
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
Код товара: 102159
Внимание! Мы законопослушны и, следуя действующему законодательству и рекомендациям Росалкогольрегулирования от 25.06.18, уведомляем, что размещенная на нашем «сайте-витрине» продукция не подлежит реализации дистанционным способом и может быть приобретена непосредственно в наших магазинах. Внешний вид товара может отличаться от изображения на сайте в зависимости от партии и винтажа. Наличие товара уточняет менеджер LUDING при подтверждении.
Тип вина
Тихое
Цвет
Красное
Сахар
Сухое
Страна производителя
Франция
Регион
Бургундия
Субрегион
Аппелласьон
Santenay AOC
Производитель
Domaine Chevrot et Fils
Категория
AOC/AOP
Сорт винограда
Пино нуар
Выдержка в ёмкости
Бочка
Винтаж
2022
Содержание алкоголя
13%
Объем
0.75
Количество в упаковке
Температура подачи
16-18
Friendly
Vegan
BiO
Organic
Показать все свойства
Органолептика
Насыщенный рубиновый цвет с легкими фиолетовыми бликами. Насыщенный аромат с нотами цветов и лесных ягод, а также подлеска и дымка. По мере развития вина в бокале в аромате проявляются тона жимолости и индийских специй и пряностей (шалфей, шафран). Баланс деликатной структуры, классического стиля и элегантного долгого послевкусия с оттенками черного перца в финале.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к паштетам из утки или другой дичи, блюдам из мяса (говядина, утка), запеченной пулярке с картофелем дофин, жареной телятине с грибами, зрелым твердым сырам типа комте и грюйер.
Santenay AOC Vieilles Vignes Domaine Chevrot et Fils
Вино Santenay AOC Vieilles Vignes Domaine Chevrot et Fils 2022 0.75 л
11 208
Со склада в Москве Товар есть в наличии на складе в Москве. Можем доставить в ваш регион!
Внимание! Мы законопослушны и, следуя действующему законодательству и рекомендациям Росалкогольрегулирования от 25.06.18, уведомляем, что размещенная на нашем «сайте-витрине» продукция не подлежит реализации дистанционным способом и может быть приобретена непосредственно в наших магазинах. Внешний вид товара может отличаться от изображения на сайте в зависимости от партии и винтажа. Наличие товара уточняет менеджер LUDING при подтверждении.
На этот товар максимальная скидка по промокоду составляет 40%.

11 208

Где купить в Челябинске?

Отзывы

На этот товар пока нет отзывов

Легенда

Domaine Chevrot et Fils (Домен Шевро э Фис) – винодельческое имение семьи Chevrot из бургундского городка Cheilly les Maranges (Шейи ле Маранж) на юге Кот де Бон известное с 1830 года. Сводчатые подвалы для выдержки вин в бочках были построены более 200 лет назад в далеком 1798 году. В настоящее время Domaine Chevrot – это около 20 га виноградников в 15 различных аппелласьонах Бургундии. Новое поколение семьи Шевро – братья Пабло и Винсент Шевро. Оба они имеют энологическое образование и с 2008 года получили долгожданный сертификат Agriculture Biologique. Большая часть виноградников компании расположены в АОС Maranges и Santenay. Девиз братьев Шевро – обходиться без гербицидов и обрабатывать землю плугом с помощью лошади, который они воплощают с 2006 года. Под запретом здесь находятся абсолютно все синтетические препараты – как на винограднике, так и на винодельне. Пабло и Винсент убеждены что разнообразная экосистема, находящаяся в хорошей «физической форме» является гарантией получения здорового винограда. Обработка виноградников с помощью лошади также позволяет избежать уплотнения почвы и обходиться более бережно с лозами (ведь некоторые из них имеют почтенный возраст в 70 и более лет и были высажены еще их дедом). На виноградниках практикуется формирование виноградного куста по типу Guyot-Poussard (Гюйо-Пуссар), применение которого учитывает направление движения сока лозы и позволяет уменьшить заражение винограда такими болезнями как эска, милдью и оидиум. Междурядья засеваются сидератами или т.н. «зеленым удобрением» (овес, люцерна, рожь, клевер, горчица и др.). Это позволяет увеличить плодородие почвы, уменьшить ее эрозию, насытить ее жизнью как на поверхности, так и на многие метры в глубину. На винодельне также не используются современные (химические) препараты, такие как яичный белок, а также продукты на основе молока (для оклейки и стабилизации вин). Ферментация проходит естественным путем с помощью нативных (диких) рас дрожжей, присутствующих на стенах и сводах погреба. Часто здесь также не применяют серу, либо ограничиваются ее микродозами. Все эти меры позволяют получить чистые, здоровые вина, способные передать все тонкости терруара.

Особенности производства

Сбор урожая производится вручную в маленькие ящики. Тщательная сортировка ягод на винодельне. Доставка урожая к месту переработки с помощью метода гравитации. Гребнеотделение 60% гроздей (40% урожая ферментируется целыми гроздями). Сера не добавляется на всем протяжении винификации. Ферментация на нативных дрожжах в подвалах в течение 3 недель. Малолактическая ферментация в дубовых бочках с последующей выдержкой в течение 12 месяцев (15% новых бочек). Дополнительная выдержка в течение 6 месяцев в чанах из нержавеющей стали для стабилизации вина. Подходит для веганов (при производстве вин не применяются энологические продукты на базе яиц и молока).

Терруар

Виноград происходит с двух участков в Santenay AOC – lieu-dit Les Prarons Dessus (Ле прарон дессю) на севере аппеллаьона и lieu-dit Les Charmes на юге. Общая площадь участков – 0,6311 га. Почва северного участка состоит из известняка и глины с добавлением гальки (типично для виноградников зоны Дижон-Кортон). Что касается южного climat Les Charmes, его почвы имеют коричнево-желтый слой коллювия с большим количеством железа и гальки. Средний возраст лоз – 62 года. Урожайность – 54 гл/га. Виноград выращивается согласно органическим принципам ведения хозяйства (сертификат AB – Agriculture Biologique).
Внимание! Мы законопослушны и, следуя действующему законодательству и рекомендациям Росалкогольрегулирования от 25.06.18, уведомляем, что размещенная на нашем «сайте-витрине» продукция не подлежит реализации дистанционным способом и может быть приобретена непосредственно в наших магазинах. Внешний вид товара может отличаться от изображения на сайте в зависимости от партии и винтажа. Наличие товара уточняет менеджер LUDING при подтверждении.
Теги

Вино Santenay AOC Vieilles Vignes Domaine Chevrot et Fils 2022 0.75 л основные характеристики

Ответов: 1

⭐ Тип вина: Тихое

🔥 Цвет: Красное

🔶 Сахар: Сухое

Спец. предложения